DESINFECCIÓN EN AMBIENTES INDUSTRIALES

DESINFECCIÓN EN AMBIENTES INDUSTRIALES

• Informativo
• 07-25-2022

En los ambientes industriales es  importante implementar prácticas de desinfección que garanticen la unocuidad de las producciones. Por esto se utilizan protocolos de desinfeccion que permitan que los productos finales cumplan con los requerimientos de calidad que son muy estrictos. 

Los microorganismos patógenos pueden causar enfermedades a los seres humanos.Las medidas de control recomendadas para evitar la proliferación de estos incluyen una estricta revisión y vigilancia de la materia prima y de las condiciones de elaboración de un determinado producto, así como también prácticas adecuadas de higiene, limpieza y desinfección de las instalaciones de procesamiento, la cantidada de contaminación ambiental de estos últimos es un parámetro que refleja la carga microbiana a la que los productos y superficies están expuestas.

Para llevar a cabo un monitoreo ambiental en las distintas etapas de los procesos de industrialización, pueden utilizarse las siguientes metodologías:

Hisopados y/o estriados: el muestreo se realiza en superficies de máquinas, cintas transportadoras, pisos, paredes, mesadas, envases, materia prima (por ejemplo frutas) y manos de operarios. Para esto se utilizan hisopos estériles que se frotan sobre la superficie a controlar, y luego se siembran directamente por estriado sobre placas de Petri con medio adecuado, para estudiar microorganismos contaminantes (coliformes totales, Escherichia coli, etc.). Se utiliza un segundo hisopo que se coloca en agua peptona 0,1% estéril y se transporta en condiciones de refrigeración hasta el laboratorio para realizar el recuento de AMT, hongos y levaduras.

Esponjados: se utilizan cuando se necesita determinar la presencia de microorganismos patógenos en una superficie mayor. Se frotan las superficies a analizar con esponjas estériles embebidas en solución fisiológica o agua peptona estéril, que luego son colocadas en medios de enriquecimiento para el estudio de los microorganismos.

Sedimentación: se utilizan placas de Petri con medio de cultivo para el estudio de microorganismos (AMT, hongos, levaduras, etc.) en zonas seleccionadas para el muestreo. Luego de un tiempo determinado (uno, quince y treinta minutos, por ejemplo), se recogen las placas y se procesan según las técnicas analíticas microbiológicas.

Filtración: consiste en pasar un volumen adecuado de aire a través de una placa de medio de cultivo o membrana, la cual luego se coloca en placas con medios de cultivo adecuados para el crecimiento de los microorganismos que se desean determinar.

Una vez se ha determinado la carga microbiana en el ambiente, es necesario proceder a la desinfección, es recomentable llevarla a cabo haiendo uso de un sistema de desinfección en seco con termoneblina como el que ofrece NESA Industrial.